農政全書卷四十一
明 徐光啓 撰
牧養
六畜【雜附】
禮記月令曰季春之月合累牛騰馬遊牝于牧【累騰皆乘匹之名】仲夏之月遊牝别羣則縶騰駒【孕任欲止為其牝氣有餘恐相蹄齧也】仲冬之月牛馬畜獸有放逸者取之不詰
陶朱公曰子欲速富當畜五牸【牛馬猪羊驢五畜之牸然畜牸則速富之術也】齊民要術曰服牛乘馬量其力能寒温飲飼適其天性如不肥充繁息者未之有也
凡馬驢駒初生忌灰氣遇新出爐者輒死【經雨者則不忌】四時類要曰凡驢馬牛羊收犢子駒羔法【常于市上伺候含重垂欲生輒買取駒一百五十日羊羔六十日皆能自活不復藉乳乳母好堪為種產者因留之以為種惡者還賣不失本價坐羸駒犢還更買懷子孕者一歲之中牛馬驢得兩番羊得四倍羊羔臘月正月生者留以作種餘月生者剩而賣之用二萬錢為羊本必歲收千口所留之種率皆精好與世絶殊不可同口而語之何必羔犢之饒又羸酪之利也羔有死者皮好作裘縟肉好作乾腊及作肉醬味又甚美】
玄扈先生曰居近湖草廣之處則買小馬二十頭大騾馬兩三頭又買小牛三十頭大牸牛三五頭搆草屋數十間使二人掌管牧養二人仍各授一便業以為日用飲食之資久而羣聚增人牧守湖中自可任以休息養之得法必致繁息且多得糞可以壅田
馬爾雅曰騊駼馬又曰宗廟齊毫戎事齊力田獵齊足【郭璞註曰齊毫尚純也齊力尚強也齊足尚疾也】
相馬經曰馬頭為王欲得方目為丞相欲得光脊為將軍欲得強腹脇為城郭欲得張四下為令欲得長凡相馬之法先除三羸五駑乃相其餘大頭小頸一羸弱脊大腹二羸小頸大蹄三羸大頭緩耳一駑長頸不折二駑短上長下三駑大髂短脅四駑淺䯑薄騧五駑騮馬驪肩鹿毛闋黄馬驒駱馬皆善馬也馬生墮地無毛行千里溺舉一腳行五百里相馬不藏法肝欲得小耳小則肝小肝小識人意肺欲得大鼻大則肺大肺大則能奔心欲得大目大則心大心大則猛利不驚目四滿則朝暮健腎欲得小膓欲得厚且長膓厚則腹下廣方而平脾欲得小膁腹小則脾小脾小則易養望之大就之小筋馬也望之小就之大肉馬也皆可乘致致瘦欲得見其肉【謂前肩守肉】致肥欲得見其骨【骨謂頭顱】馬龍顱突目平脊大腹䏶重有肉此三事備者亦千里馬也水火欲得分【水火在鼻兩孔間也】上唇欲急而方口中欲得紅而有光此馬千里馬上齒欲鉤鉤則壽下齒欲鋸鋸則怒頷下欲深下唇欲緩牙欲去齒一寸則四百里牙劒鋒則千里嗣骨欲廉如織杼而濶又欲長【煩下側八骨是】目欲滿而澤眶欲小上欲弓曲下欲直素中欲廉而張【素鼻孔上】隂中欲得平【股下】主人欲小【股裏上近前也】陽裏欲高則怒【股中上之主人】額欲方而平八肉欲大而明【耳下】玄中欲深【耳下近牙】耳欲小而鋭如削筒相去欲促欲載中骨高二守【中骨也】昜骨欲直【眼下直下骨也】頰欲開赤長膺下欲廣一尺以上名曰挾【一作扶】尺能久走鞅欲方【頰前】喉欲曲而深胸欲直而出【髀間前向】鳬間欲開望視之如雙鳬頸骨欲大肉次之髻欲桎而厚且折季毛欲長多覆肝肺無病【髪後毛是】背欲短而方脊欲大而抗脢筋欲大【夾脊筋也】飛鳬見者怒【胸欲筋也】三府欲齊【兩骼及中骨也】凥欲頹而方尾欲減本欲大脅肋欲大而窪名曰上渠能久走龍趐欲廣而長升肉欲大而明【脾外肉也】輔肉欲大而明【前脚下肉】膓欲充腔小【腔臁】季肋欲張【短肋】懸薄欲厚而緩【腳腔】虎口欲開【股肉】腹下欲平滿善走名曰下渠日三百里陽肉欲上而高起【髀外近前】髀欲廣厚汗溝欲深明直肉欲方能久走【髀後肉也】輸【一作翰】鼠欲方【直肉下也】朒肉欲急【髀裏也】間筋欲急短而減善細走【輸鼠下筋】機骨欲舉上曲如懸匡馬頭欲高距骨欲出前間骨欲出前後曰【外鳬臨蹄骨也】附蟬欲大前後目【夜眼】股欲薄而博善能走【後髀前骨】臂欲長而膝本欲起有力【前脚膝上句前】肘後欲開能走膝欲方而痺髀骨欲短兩肩骨欲深名曰前渠怒蹄欲厚三寸硬如石下欲深而明其後開如鷂翼能久走相馬從頭始頭欲得高峻如削成頭欲重宜少肉如剝兎頭壽骨欲得大如緜絮苞圭石【壽骨者髮所生處也】白從額上入口名俞膺一名的顱奴乘客死主乘棄市大兇馬也馬眼欲得高眶欲得端正骨欲得成三角睛欲得如懸鈴紫艷光目不四滿下脣急不愛人又踐不健食目中縷貫瞳子者五百里下上徹者千里睫亂者傷人目下而多白畏驚瞳子前後肉不滿皆凶惡若旋毛眼眶上壽四十年值眶骨中三十年值中眶下十八年在目下者不借睛却轉後白不見者喜旋而不前目睛欲得黄目欲大而光目皮欲得厚目上白中有横筋五百里上下徹者千里目中白縷者老馬子目赤睫亂齧人反睫者善奔傷人目下有横毛不利人目有火字在者壽四十年目偏長一寸三百里目欲長大旋毛在目下名曰承泣不利人目中五采盡具五百里壽九十年良多血氣也駑多赤青肝氣也走多黄膓氣也材知多白骨氣也材多黑腎氣也駑用策乃使訛也白馬黑目不利人目多白却視有態畏物喜驚馬耳欲得相近而前竪小而厚一寸三百里三寸千里耳欲得小而前竦耳欲得短殺者良植者駑小而長者亦駑耳欲得小而促狀如斬竹筒耳方者千里如斬筒七百里如雞距者五百里鼻孔欲得大鼻頭文如王火字欲得明鼻上文如王公五十歲如火四十歲如天三十歲如小一十歲如今十八歲如四八歲如宅七歲鼻如水文二十歲鼻欲得廣而方脣不覆齒少食上脣欲得急下脣欲得緩上脣欲得方下脣欲得厚而多理故曰脣如板鞮御者啼黄馬白喙不利人口中色欲得紅白如火光為善材多氣良且壽即黑不鮮明上盤不通明為惡材少氣不壽一曰相馬氣發口中欲見紅白色如穴中看此皆老壽一曰口中欲正赤上理文欲使通直勿令斷錯口中青者三十歲如虹腹下皆不盡壽駒齒死矣口吻欲得長口中色欲得鮮好旋毛在物後為御禍不利人刺芻欲竟骨端【刺芻者齒間肉】齒左右蹉不相當難御齒不周密不久疾不滿不原不能久走一歲上下生乳齒各二二歲上下生齒各四三歲上下生齒各六四歲上下生成齒二【成齒皆背三入四方生也】五歲上下著成齒四六歲上下著成齒六【兩廂黄生區受麻子也】七歲齒兩邊黄各缺區平受米八歲上下盡區如一受麥九歲下中央兩齒臼受米十歲下中央四齒臼十一歲下六齒盡臼十二歲下中央兩齒平十三歲下中央四齒平十四歲下中央六齒平十五歲上中央兩齒臼十六歲上中央四齒臼【若看上齒依下齒次第者】十七歲上中央六齒皆臼十八歲上中央兩齒平十九歲上中央四齒平二十歲上中央六齒平二十一歲下中央兩齒黄二十二歲下中央四齒黄二十三歲下中央六齒盡黄二十四歲上中央二齒黄二十五歲上中央四齒黄二十六歲上中央六齒盡黄二十七歲下中二齒白二十八歲下中四齒白二十九歲下中盡白三十歲上中央二齒白三十一歲上中央四齒白三十二歲上中盡白頸欲得䐊而長頸欲得重頷欲折胸欲出臆欲廣頸項欲厚而強迴毛在頸不利人白馬黑毛不利人肩肉欲寧【寧者却也】雙鳬欲大而上【雙鳬胷兩遂肉如鳬】脊欲得平而廣能負重背欲得平而方鞍下有迴毛名負尸不利人從後數其脇肋得十者良凡馬十一者二百里十二者千里過十三者天馬萬乃有一耳【一云十三肋五百里十五肋千里也】腋下有迴毛名曰挾尸不利人左脇有白毛直下名曰帶刀不利人腹下欲平有八字腹下毛欲前向腹欲大而垂結脉欲多大道筋欲大而直【大道筋從腸下抵股者是】腹下隂前兩邊生逆毛入膓帶者行千里一尺者五百里三封欲得齊如一【三封者即尻上三骨也】尾骨欲高而垂尾本欲大尾下欲無尾汗溝欲得深尻欲多肉莖欲得粗大蹄欲得厚而大踠欲得細而促骼骨欲得大而長尾本欲大而張膝骨欲圖而長大如杯盂溝上通尾本者蹹殺人馬有雙脚脛亭行六百里迴毛起踠膝是也䏶欲得圓而厚裏肉生焉後脚欲曲而立臂欲大而短骸欲小而長腕欲促而大其間纔容靽烏頭欲高【烏頭後足外節】後足輔骨欲大【輔足骨者後足骸之後骨】後左右足白不利人白馬四足黑不利人黄馬白喙不利人後左右足白殺婦相馬視其四蹄後兩足白老馬子前兩足白駒馬子白毛者老馬也四蹄欲厚且大四蹄顛倒若堅履不可畜
便民圖曰看馬捷法頭欲高峻面欲瘦而少肉眼下無肉多咬人胸堂欲濶肋骨過十二條者良三山骨欲平則易肥四蹄欲注實則能負重腹下兩邊生逆毛到膁者良
相馬毛旋歌括云項上須生旋有之不用誇還緣不利長所以號騰蛇後有喪門旋前兼有挾尸勸君不用畜無事也須疑牛額并䘖禍非常害長多古人如是說此事不虚歌帶劒渾閑事喪門不可當的盧如八口有福也須防黑色耳全白從來號孝頭假饒千里足奉勸不須留背上毛生旋驢騾亦有之只惟鞍貼下此者是駞尸銜禍口邊衝時間禍必逢古人稱是病焉敢不言凶眼下毛生旋遥看是淚痕假饒福也病無禍亦防侵毛病深知害妨人不在占大都知此類無禍也宜嫌檐耳駞鬃項雖然毛病殊若然兼豹尾有實不如無
玄扈先生曰五明為國馬四足白去之三足白可自乘二足白速去之一足白留之 訣曰一明留二明丢三明收取四明售五明國馬載王侯
齊民要術曰久步即生筋勞筋勞則發蹄痛凌氣【一曰生骨則發癰腫一曰發蹄生癰也】久立則發骨勞骨勞即發癰腫久汗不乾則生皮勞皮勞者而不振汗未善燥而飼飲之則生氣勞氣勞者即而不起驅馳無節則生血勞血勞則發強行何以察五勞終日驅馳舍而視之不者筋勞也而不時起者骨勞也起而不振者皮勞也振而不噴者氣勞也噴而不溺者血勞也筋勞者兩絆却行三十步而已【一曰筋勞者輾起而絆之徐行三十里而已】骨勞者令人牽之起從後笞之起而已皮勞者夾脊摩之熱而已氣勞者緩繫之櫪上遠餧草噴而已血勞者高擊無飲食之大溺而已飲食之節食有三芻飲有三時何謂也一曰惡芻二曰中芻三曰善芻【善謂飢時與惡芻飽時與善芻引之令食食常飽則無不肥剉草粗雖是豆穀亦不肥充細剉無節蓰而食之者令馬肥不啌自然好矣】何謂三時一曰朝飲少之二曰晝飲則胷水三曰暮極飲之【一曰夏汗冬寒皆當節飲諺曰旦起騎穀日中騎水斯言旦飲須節水也每飲食令行驟則消水小驟數百步亦佳十日一放令其陸梁舒展令馬硬實也】夏即不汗冬即不寒汗而極乾
便民圖曰馬者火畜也其性惡濕利居高燥之地日夜餵飼仲春羣蓋順其性也季春必㗖恐其也盛夏午間必牽於水浸之恐其傷于暑也季冬稍遮蔽之恐其傷于寒也㗖以猪膽犬膽和料餵之欲其肥也餵料時須擇新草篩豆料若熟料用新汲水浸淘放冷方可餵飼一夜須二三次起餵草料若天熱時不宜加熟料止可用豌豆大麥之類生餵夏月自早至晚直飲水三次秋冬只飲一次可也飲宜新水宿水能令馬病冬月飲畢亦宜緩騎數里缷鞍不宜當簷下風吹則成病飼父馬令不鬭法【多有父馬者别作一坊多置槽廏剉芻及穀頭各自别安唯著䪊頭浪放不繫非直飲食遂性舒適自在至于黄溺自然一處不須掃除乾地服臥不濕不汙百匹羣行亦不鬭也】飼征馬令硬實法【細剉芻杴揚去葉專取剉和穀豆秫等置槽于迫地雖復雪寒仍令安厰下一日一走令其肉熱馬則硬實而耐寒苦也】
凡以猪槽飼馬以石灰泥馬槽馬汗繫著門此三事皆令馬落駒【術曰常繫獼猴于馬坊令馬不辟惡消百病故也】
治馬病疫氣方【取獺屎煮以灌之獺肉及肝更良不能得肉肝只用屎耳】
治馬患喉痺欲死方【纒刀子露鋒刃一寸刺咽喉令潰破即愈不治必死也】治馬黑汗方【取燥馬屎置瓦上以人頭亂髮覆之火燒馬屎及髪令烟出着馬鼻下熏之使烟入馬鼻中須臾即瘥也】
又方【取猪脊引脂雄黄亂髮凡三物著馬鼻下燒之使烟入馬鼻中須臾即瘥】
治馬中熱方【煮大豆及熱飯噉馬三度愈也】
治馬汗凌方【取美豉一升好酒一升夏著日中冬則温熱浸豉使液以手搦之絞去滓以斗灌口汗出則愈矣】
治馬疥方【用雄黄頭髮二物以臘月猪脂煎之髮消以楷摶疥令赤及熱塗之即愈也】又方【湯洗疥拭令乾煮麺糊熱塗之即愈也】
又方【燒栢脂塗之良】
又方【研芥子塗之差六畜疥悉愈然栢歷芥子並是燥藥其徧體患疥者直歷落班駁以漸塗之待差更塗餘處一日之中頓塗徧體則無不死】
治馬中水方【取鹽着兩鼻中各如雞子黄許大捉鼻令馬眼中淚出乃止良也】
治馬中穀方【手捉甲上長髮向上提之令皮離肉如此數過以鈹刀子刺空中皮令突過以手當刺孔則有如風吹人手則是穀氣耳令人溺上又以鹽塗使人立乘數十步即愈耳】
又方【取餳如雞子大打碎和草飼馬甚佳也】
又方【取麥蘖末三升和穀飼馬亦良】
治馬脚生附骨不治者入膝節令馬長跛方【取芥子熟擣如雞子黄許取巴豆三枚去皮留齊三枚亦擣熟以水和令相著和時用刀子不爾跛人手當附骨上拔去毛骨外融蜜蠟周而擁之不爾恐藥燥瘡大著蠟罷以藥敷骨上取生布割兩頭作三道急裹之骨小者一宿便盡大者不過再宿然須要數看恐骨盡便傷好處看附骨盡取冷水凈洗瘡上刮取車軸頭脂作餅子著瘡主速以凈布急裹之三四日解去即生毛而無瘢此法甚良大勝炙者然瘡未瘥不得輒乘若瘡中出血便成大病也此方可治趼】
治馬被刺腳方【用穬麥和小兒哺塗即愈】
治馬炙瘡【未瘥不用令汗瘡白痂時慎風得瘥後從意騎耳】
治馬瘙蹄方【以刀刺馬踠叢毛中使出血愈】
又方【融羊脂塗瘡上以布裹之】
又方【取鹹土兩石許以水淋取一石五斗釜中煎取三二斗剪去毛以泔清淨洗乾以鹹汁洗之三度即愈】
又方【以湯洗淨燥拭之嚼芥子塗之以布帛裹三度愈若不斷用穀塗五六度即愈】
又方【剪去毛以鹽湯淨洗去加燥拭於破瓦中煮人屎令沸熱塗之即愈】
又方【以鋸子割所患蹄頭前正當中斜割之令上狹下濶如鋸齒形去之如剪箭括向深一寸許刀子摘令血出色心黑出五升許解放即愈】
又方【先以酸泔清洗淨然後爛煮猪蹄取汁及熱洗之瘥】
又方【取炊釡底湯淨洗以布拭水令盡取黍米一升作稠粥以故布廣三四寸長七八寸以粥糊布上厚裹蹄上瘡處以散麻纒之三日去之即當瘥也】
又方【耕地中拾取禾茇東倒西倒者若東西横地取南倒北倒者一壟取七科三壟凡取二十一科淨洗釡中煮取汁色黑乃止剪却毛泔淨洗去痂以禾茇汁熱塗之一上即愈】
又方【尿清羊糞令液取屋四角草就上澆令灰入鉢中研令熱用泔洗蹄以糞塗之再三愈】又方【煮酸棗根取汁凈洗訖水和酒糟毛袋盛漬蹄没瘡處數度即瘥也】
又方【淨洗了擣杏仁和猪脂塗四五上即當愈】
治馬大小便不通眠起欲死須急治之不治一日即死【以脂塗人手探穀道中去結屎以鹽納溺道中須臾得溺便當瘥也】
治馬卒腹脹眠臥欲死方【用冷水五升鹽二觔研鹽令消以灌口中必愈】治馬發黄方【用黄栢雄黄木鼈子仁等分為未醋調塗瘡上紙貼之初見黄腫處便用針遍即塗藥】
治馬疥癆方【馬疥癆及㿋痒用川芎大黄防風全蝎各一兩荆芥穗五兩為末分作五服白湯調冷灌之】
治馬梁脊破方【成瘡不能騎坐如未破將馬脚下濕稀泥塗上乾即再易濕者三五次自消或只用溝中青臭泥亦可已破成瘡者用黄丹枯白礬生薑燒存性人天靈蓋燒存性各等分為末入麝香少許瘡乾用麻油調若瘡濕有膿用漿水同葱白煎湯洗淨傳之立效】
治馬中結方【川山甲炒黄色大黄郁李仁各一兩風化石灰一合如無灰以朴硝代之共為末作一服用麻油四兩釅醋一升調勻灌之立效如灌藥不通用猪牙皂角為細末同麻油各四兩和匀填糞門中再灌前藥一服即愈】
常啖馬藥方【鬱金大黄甘草貝母山梔子白藥黄藥欵花黄栢黄連知母桔梗各等分為末每服二兩以油蜜和灌之若駒則隨其大小量為加減啖後不得飲水至渴喂飼】
治馬諸病方【用白鳳仙花連根葉熬成膏抺于馬眼角上汗出即愈】
治馬諸瘡方【夜合花葉黄丹乾薑檳榔五倍子為末先以鹽水洗瘡後用麻油加輕粉調敷】治馬傷料方【用生蘿蔔三五個切作片子啖之效】
治馬傷水方【用葱鹽油相和搓作團納鼻中以手掩其鼻令氣不通良久使淚出即愈】治馬錯水方【緣馳驟喘息未定即與水飲須臾兩耳并鼻息皆冷或流冷涕即此證也先燒人亂髪燻兩鼻後用川烏草烏白芷猪牙皂角胡椒各等分麝香少許為細末用竹筒盛藥一字吹入鼻中立效又法葱一握鹽一兩同杵為泥罨兩鼻内須臾打通清水流出是其效也】
治馬患眼方【用青鹽黄連馬牙硝蕤仁各等分同研為末用蜜煎入磁瓶内盛貯點時旋取多少以井水浸化點】
治馬頰骨脹方【用羊蹄根草四十九箇燒灰熨骨上冷即换之如無羊蹄根以楊柳枝如指頭大者炙熱熨之】
治馬喉腫方【螺青川芎知母川鬱金牛蒡炒薄荷貝母同為末每服二兩蜜二兩用水煎沸候温調灌之】
又方【取乾馬糞置瓶中以頭髮覆蓋燒烟熏其兩鼻】
治馬舌硬方【用欵冬花瞿麥山梔子地仙草青黛硼砂朴硝油烟墨等分為細末每用五錢許塗舌上立瘥】
治馬傷脾方【川厚朴去麄皮為末同薑棗煎灌一應脾胃有傷不食水草褰唇似笑鼻中氣短宜速與此藥治之】
治馬心熱方【甘草芒硝黄栢大黄山梔子瓜蔞為末水調灌一應心肺壅熱口鼻流血跳躑煩燥宜急與此藥治之】
治馬肺毒方【天門冬知母貝母紫蘇芒硝黄岑甘草薄荷葉同為末飯湯入少許醋調灌療肺毒熱極鼻中噴水】
治馬肝壅方【朴硝黄連為末男子頭髮燒灰存性漿水調灌一應邪氣衝肝眼昏似睡忽然眩倒此方主治】
治馬卒熱肚脹方【用藍汁二升井花水二升或冷水和灌之立効】
治馬流沫方【當歸菖蒲白术澤瀉赤石脂枳殻厚朴加甘草為末每服一兩半酒一升葱白三握水煎温灌之】
治馬氣喘方【玄參葶歷升麻牛蒡兜苓黄耆知母貝母同為末每服二兩漿水調草後灌之一應喘皆治】
治馬啌喘毛焦方【用大麻子揀淨一升餵之大效】
治馬結糞方【皂角燒灰存性大黄枳殻麻子仁黄連厚朴為末清米泔調灌若腸突加蔓荆子末同調】
治馬傷蹄方【大黄五靈脂木鼈子去油海桐皮甘草土黄芸薹子白芥菜子為末黄米粥調藥攤帛上裹之】
治療馬結熱起臥戰不食水草方【黄連二兩杵末白鮮皮一兩杵末油五合猪脂四兩細切右以温水一升半和藥調停灌下牽行抛糞即愈】
治新生小駒子瀉肚方【藁本末三錢七大麻子研汁調灌下咽喉便效次以黄連末大麻汁解之】
治馬氣藥方【青橘皮當歸桂心大黄芍藥木通郁李仁瞿麥白芷牽牛子右件一十味各等分同搗羅為末用溫酒調灌每疋馬藥末半兩】
治馬急起臥方【取壁上多年石灰細杵羅用油酒調二兩用水灌之立効】
治馬食槽内草結方【好白礬末一兩分為二服每貼和飲水後啖之不過三兩度即内消却此法神驗】
治馬腎搐方【烏藥芍藥當歸玄參山茵蔯白芷山藥杏仁秦芁每服一兩酒一大升同煎温灌隔日再灌】
治馬尿血方【黄耆烏藥芍藥山茵蔯地黄兜苓枇杷為末漿水煎沸候冷調灌應卒熱尿血皆主療之】
治馬結尿方【滑石朴硝木通車前子為末每服一兩温水調灌隔時再服結時甚則加山梔子赤芍藥同末】
治馬隔痛方【羌活白藥甜瓜子當歸没藥芍藥為末春夏漿水加蜜秋冬小便調療膈痛低頭雞不食草】
附驢大都類馬驢覆馬生羸則准常以馬覆驢所生騾者形容壯大彌復勝馬然選七八歲草驢骨口正大者母長則受駒父大則子壯草驢不產產無不死養草驢常須防勿令離羣也
治驢漏蹄方【鑿厚磚石令容驢蹄深二寸許熱燒磚令熱赤削驢蹄令出漏孔以蹄頓著磚孔中傾鹽酒醋令沸浸之牢捉勿令脚動待磚冷然後放之即愈入水遠行悉不發】
治驢打磨破潰方【馬齒菜石灰一處搗為團晒乾後復搗羅為末先口含鹽漿水洗淨用藥末貼之驗】
牛爾雅曰犘牛犦牛犤牛犩牛犣牛犝牛牛角一俯一仰觭皆觢黑脣犉黑眥牰黑耳犚黑腹牧黑脚犈其子犢體長牬絶有力欣犌
農桑通訣曰牛之為物切于農用善畜養者勿犯寒暑勿使太勞固之以勞捷順之以凉燠時其飢飽以適其性情節其作息以養其血氣若然則皮毛潤澤肌體肥腯力有餘而老不衰其何困若羸瘠之有於春之初必去牢欄中積滯蓐糞自此以後但旬日一除免穢氣蒸鬱為患且浸漬蹄甲易以生疾又當以時袚除不祥淨爽乃善方舊草凋朽新草未生之時宜取潔淨藁草細剉之和以麥麩穀糠碎豆之屬使之微濕槽盛而飽飼之春秋草茂放牧飲水然後與草則腹不脹至冬月天氣積隂風雪嚴凛即宜處之煖燠之地煮糜粥以啖之又當預收豆楮之葉舂碎而貯積之以米泔利剉草糠麩以飼之【玄扈先生曰冬月以棉餅飼之】古人有臥牛衣而待旦則知牛之寒蓋有衣矣飯牛而牛肥則知牛之餒蓋啖以菽粟矣衣以薦飯以菽粟古人豈重畜如此哉以此為衣食之本故耳此所謂時其飢飽以適性情者也每遇耕作之月除已牧放夜復飽飼至五更初乘日未出天氣凉而用之則力倍于常半日可勝一日之功日高熱喘便令休息勿竭其力以致困乏此南方晝耕之法也若夫北方陸地平遠牛皆夜耕以避晝熱夜半仍飼以芻豆以助其力至明耕畢則放去此所謂節其作息以養其血氣也且古者分田之制必有萊牧之地稱田為等差故養牧得宜而無疾苦觀宣王考牧之詩可見矣今夫藁秸不足以充其飲水漿不足以濟其渴凍之曝之困之瘠之役之勞之又從而鞭箠之則牛之斃者過半矣飢欲得飲渴欲得食物之情也至于役使困乏氣喘汗流耕者急于就食或放之山或逐之水牛困得水動輒移時毛竅空疎因而乏食以致疾病生焉放之高山筋力疲乏顛蹶而僵仆者往往相藉也利其力而傷其生烏識其為愛養之道哉失之為病不一其用藥與人相似但大為劑以飲之無不愈者便溺有血傷于熱也以致便血之藥治之冷結則鼻乾而不喘以發散藥投之熱結即鼻汗而喘以解利藥投之其或天行疫癘率多薰蒸相染其氣然也愛之則當離避他所拔除沴氣而救藥或可偷生傳曰養備動時則天下能使之病然有病而治猶愈于不治若夫醫治之宜則亦有說周禮獸醫掌療獸病凡療獸病灌而行之以發其惡則藥之其來尚矣
齊民要術曰牛岐胡有壽【岐胡牽兩腋亦分為三也】眼去角近行駃眼欲得大眼中有白脉貫瞳子最快二軌齊者快【二軌從鼻至髀為前軌甲至髂為后軌】頸骨長且大快壁堂欲得濶【壁堂脚肢間也】倚欲得如絆馬聚而正也莖欲得小膺庭欲得廣【膺庭胷也】天關欲得成【天關脊接骨也】儁骨欲得垂【儁骨脊骨中夾欲得下也】洞胡無壽【洞胡從頭至臆也】旋毛在珠淵無壽【珠淵當眼下也】上池有亂毛起妨主【上池兩角中一曰戴麻也】倚脚不正有勞病角冷有病毛拳有病毛欲得短密若長疎不耐寒氣耳多長毛不耐寒熱單膂無力有生癤即决者有大勞病尿射前脚者快直下者不快亂睫者觝人後脚曲及直並是好相直尤勝進不甚直不甚曲為下行欲得似羊行頭不用多肉臀欲方尾不用至地至地少力尾上毛少骨多者有力膝上縛肉欲得硬角欲得細横竪無在大身欲得促形欲得如卷【卷者其形側也】挿頸欲得高一曰體欲得緊大膁踈肋難飼龍突目好跳【又云不能行也】鼻如鏡鼻難牽口方易飼蘭株欲得大【蘭株尾株】豪筋欲得人就【豪筋脚後横筋】豐岳欲得大【豐岳膝株骨也】蹄欲得竪【竪如羊角】垂星欲得有努肉【垂星蹄上有肉覆蹄謂之努肉】力桂欲得大而成【力桂常車】肋欲得密肋骨欲得大而張【張而廣也】髀骨欲得出儁骨上【出背脊骨上也】易牽則易使難牽則難使泉根不用多肉及多毛【泉根莖所出也】懸蹄欲得横【如八字也】隂虹屬頸行千里【隂虹者有雙筋白毛骨屬勁甯公所】陽鹽欲得廣【陽鹽者夾尾株前兩膁也】當陽鹽中間脊骨欲得䆘【䆘則雙膂不䆘則為單膂】常有似鳴者有黄
便民圖曰相母牛法毛白乳紅者多子乳疎而黑者無子生犢時子卧面相向者吉相背者生子疎一夜下糞三堆者一年生一子一夜下糞一堆者三年生一子農桑直說曰餵養牛法農隙時入暖屋用塲上諸糠穰鋪牛脚下謂之牛舖牛糞其上次日又覆糠穰每日一覆十日除一次牛一具三隻每日前後餉約飼草三束豆料八升或用蠶沙乾桑葉水三桶浸之牛下餉噍透刷飽飯畢辰巳時間上槽一頓可分三和皆水拌第一和草多料少第二比前草减半少加料第三草比第二又减半所有料全繳拌食盡即往使耕噍了牛無力夜餵牛各帶一鈴草盡牛不食則鈴無聲即拌之飽即使耕俗諺云三和一繳須管要飽不要噍了使去最好水牛飲飼與黄牛同夏須得水池冬須得煖厰牛衣家政法云四月伐牛骨茭【四月毒草與茭豆不殊齊俗不收所失大也】治牛腹脹欲死方【研麻子取汁温令微熱擘口灌之五六升許愈此治生豆腹脹垂死者大良】
又方【用燕子屎一合調灌之】
治牛肚反及方【取榆白皮水煮極熱令甚滑以五升灌之即瘥也】
治牛中熱方【取兎腸肚勿去屎以裹草吞之不過再三即愈】
治牛虱方【以胡麻油塗之即愈猪脂亦得凡六畜虱脂塗悉愈】
治牛病【用牛膽一个灌牛口中瘥】
又方【真安息香于牛欄中燒如燒香法如初覺有一頭至兩頭是疫即牽出以鼻吸之立愈】又方【十二月兎頭燒作灰和水五升灌口中良】
治牛鼻脹方【以醋灌口中立差】
治牛疥方【煮烏豆汁熱洗五度差一本作烏頭汁】
治牛瘴疫方【用真茶末二兩和水五升灌之又治牛卒疫而動頭打脇急用巴豆七箇去殻細研出油和灌之即愈又燒蒼术令牛鼻吸其香止】
治牛尿血方【川當歸紅花為細末以酒二升半煎取二升冷灌之又法䜴汁調服鹽灌】治牛患白膜遮眼方【用炒鹽并竹節燒存性細研一錢貼膜効】
治牛氣噎方【以皂角末吹鼻中更以鞋底拍尾停骨下効】
治牛觸人方【牛顛走逢人即膽大也用黄連大黄各半兩為末雞子清酒一升調灌之】治牛尾焦不食水草方【以大黄黄連白芷各五錢為末雞子清酒調灌之】治牛氣脹方【淨水洗汗韈取汁一升好醋半斤許灌之愈】
治牛肩爛方【舊綿絮二兩燒存性麻油調抺忌水五日愈】
治牛漏蹄方【紫礦為末猪脂和納入蹄中燒鐵箆烙之愈】
治牛沙疥方【喬麥隨多寡燒灰淋汁入緑礬一合和塗愈】
治水牛患熱方【用白术二兩半蒼术四兩二錢紫苑藁本各三兩三錢牛膝三兩二錢麻黄三兩去節厚朴三兩一分當歸三兩半共為末每服二兩以酒二升煎放温草後灌之】
治水牛氣脹方【用白芷一兩茴香官桂細辛各一兩一錢桔梗一兩芍藥蒼术各一兩三錢橘皮九錢五分共為末每服一兩加生薑一兩鹽水一升同煎候温灌之】
治水牛水瀉方【青皮陳皮各二兩一錢白礬一兩九錢蒼术橡斗子乾薑各三兩二錢枳殻一兩九錢芍藥細辛各二兩五錢茴香二兩三錢共為末每服一兩生薑一兩鹽三錢水二升煎灌之】羊爾雅曰羊牡羒牝牂夏羊牡羭牝羖角不齊觤角三觠羷羳羊黄腹未成羊羜絶有力奮
便民圖曰羊者火畜也其性惡濕利居高燥作棚宜高常除糞穢若食秋露水草則生瘡
齊民要術曰常留臘月正月生羔為種者上十一月二月生者次之【非此月數生者毛必焦卷骨髄細小所以然者是逢寒遇熱故也其八九十月生者雖值秋熱比至冬暮母乳已竭春草未吐是故不佳其三四月生者雖茂美而羔小未食常飲熱乳所以亦惡六七月生者兩熱相仍中之甚其十一月及二月生者母既含重膚軀充儲草雖枯亦不羸瘦母乳適盡即得春草是以亦佳也】大率十口一羝【羝少則不孕羝多則亂羣不孕者必瘦瘦則非惟不蕃息經冬或死】羝無角者更佳【有角者喜相觝觸傷胎所由也】供廚者宜刺【刺一作剩】之【刺法十餘十日用布裹齒捶碎也】羊必須老人及心性宛順者起居以時調其宜適卜式云牧民何異於是者【苦使急性人及小兒者欄約不得必有打□之災或勞戲不看則有狼犬之害懶不驅行無肥充之理將息失所有羔死之患也】唯遠水為良二日一飲【頻飲則傷水而鼻膿】緩驅行勿停息【息則不食而羊瘦急行則坌塵而羊顙也】春夏早放秋冬晚出【春夏氣軟所以宜早秋冬霜露所以宜晚養羊經云春夏早起與雞俱興秋冬晏起必待日光此其義也夏月盛暑須得隂涼若日中不避熱則塵汗相斬秋冬之間必致癬疥七月以後霜氣降後必須日出霜露晞解然後放之不爾則逢毒氣令羊口瘡腹脹也】圈不厭近必須與人居相連開窗向圈【所以然者羊性怯弱不能禦物狼一入圈或能絶羣也】架北墻為厰【為屋即復熱熱則疥癬且屋處慣煖冬月入田尤不耐寒】圈中作臺開竇無令停水二日一除勿使糞穢【穢則汚毛停水則挾蹄眠濕則腹脹也】圈内須並墻竪柴栅令周匝【羊不楷上毛常自淨不竪柴者羊楷墻壁上鹹相得毛皆成氊又竪柵頭出墻者虎狼不敢踰也】羊一千口者三四月中種大豆一頃雜穀并草留之不須鋤治八九月終刈作青茭若不種豆穀者初草實成時收刈雜草薄鋪使乾勿令鬱浥【䝁豆葫或蓬藜荆棘為上大小豆箕次之高麗豆箕尤有所便蘆薍二種則不種凡秋刈草非直為羊然大凡悉皆倍勝崔寔曰十月七日刈蒭茭】既至冬寒多饒風霜或春初雨落青草未生時則須飼不宜出放積茭之法【于高燥之處竪桑棘木作兩圓栅各五六步許積茭著柵中高一丈亦無嫌任羊遶柵 食竟日通夜口常不住終冬過春無不肥充若不作栅假有千車茭擲與十口羊亦不得飽羣羊踐跙而已不得一莖入口】不收茭者初冬乘秋似如有膚羊羔乳食其母比至正月母皆瘦死羔小未能獨食水草㝷亦俱死非直不滋息或滅羣斷種矣【余昔有羊二百口茭豆既少無以飼一歲之中餓死過半假有在者疥瘦羸斃與死不殊毛復淺短全無潤澤余初謂家自不宜又疑歲道疫病乃飢餓所致無他故也人家八月收穫之始多無庸假且買羊雇人所費既少所存者大傳曰三折臂始為良醫又曰亡羊治牢未為晚也世事畧皆如此安可不存意哉】寒月生者須然火於其邊【夜不然火必凍死也】凡初產者宜煮穀豆飼之白羊留母二三日即母子俱放【白羊性狼不得獨留并母久住則令乳之】羖羊但留母一日寒月者内羔子坑中日父母還乃出之【坑中煖不苦風寒地熱使眠如常飽者也】十五日後方喫草乃放之 白羊三月得草力毛牀動則鉸之【鉸訖于河水之中淨洗羊則生白浄之毛也】五月毛牀將落鉸取之【鉸訖更洗如前】八月初胡葈子未成時又鉸之【鉸了亦洗如初其八月半後鉸者勿洗白露已降寒氣侵人洗即不益胡葈子成然後鉸者匪直著毛難治又歲稍晚比至寒時毛長不足令羊瘦損漠北塞之羊則八月不鉸鉸則不耐寒中國必須鉸不鉸則毛長相著作氊難成也】
便民圖曰棧羊法向九月初買脿羯羊多則成百少則不過數十羫初來時與細切乾草少着糟水拌經五七日後漸次加磨破黑豆稠糟水拌之每羊少飼不可多與與多則不食可惜草料又兼不得肥勿與水與水則脿溺多可一日六七次上草不可太飽則有傷少則不飽不飽則脿欄圈常要潔凈一年之中勿餵青草餵之則減脿破腹不肯食枯草矣
冢政法云養羊法當以瓦器盛一升鹽置於柵中羊喜鹽自數還啖之不勞人收 羊有病輒相汚欲令别病法當欄前作瀆深二尺廣四尺往還皆跳過者無病不能過者入瀆中行過便别之 術曰懸羊蹄著戶上辟盜賊
龍魚河圖曰羊有一角食之殺人
玄扈先生曰牧養須已出未入不使沾星露之草則無耗羊一羣擇其肱而大者而立之主一出一入使之倡先或圈于魚塘之岸草糞則每早掃于塘中以飼草魚而羊之糞又可飼鰱魚一舉三得矣露草上有緑色小蜘蛛羊食之即死故不宜早放
作氊法【春毛秋毛中半和用秋毛緊強春毛軟弱獨用太偏是以須雜三月桃花水氊第一凡作氊不須厚大惟緊薄均調乃佳耳二年敷卧小覺垢以九月十月賣作氊明年四五月出氊時更買新者此為長存不穿敗若不數換非直垢汙穿冗之後便無所直虛成麋費此不朽之功豈可同年而語也】
令氊不生蟲法【夏月敷席不卧上則不生蟲若氊多無人卧上者預收榷柴燥灰入五月中羅灰徧著氊上厚五寸許卷束于風凉之處閣置蟲亦不生如其不爾無不生蟲】
羝羊四月末五月初鉸之【性不耐寒早鉸寒則凍死雙生者多易為緊息性既豐乳有酥酪之饒毛堪酒袋兼繩索之利其潤益又過于白羊也】
作酪法【牛羊乳皆得别作和作隨人意牛產日即粉穀如糕屑多著水煮作則薄粥待冷飲牛若不飲者莫與水明日渴自飲牛產三日以繩絞牛項頸令徧身脉脹倒地即縛以手痛挼乳核令破以脚二七徧蹴乳房然後解放羊產三日直以手挼痛令破不破脚蹴若不如此破核者乳脉細微攝身則閉核破脉開將乳易得曾經破核後產者不須復治牛產五日外羊十日外羔犢得乳力強健能噉水草然後取乳之時須人斟酌三分之中當留一分以與羔犢若取乳太早及不留一分乳者羔犢痩死三月末四月初牛羊飽草便可取酪以取其利至八月末止從九月一日後止可小小供食不得多作天氣枯寒牛羊漸瘦故也大作酪時日暮牛羊還即間羊犢别著一處凌旦早放母子别羣至日東南角噉露草飽驅歸捋之訖還放之聽羔犢隨母日暮還别如此得乳多牛羊不瘦若不先放先捋者比覺日高則露解常食澡草無復膏潤非直漸瘦得乳亦少捋訖於鐺釡中緩火煎之火急則著底焦常以正月二月預收乾牛羊失煎乳第一好草既灰汁柴又喜焦乾糞火輒無此三患常以杓楊乳勿令溢出時復徹底縱横直勾慎勿圓攪喜斷亦勿口吹則解四五沸便止瀉著盆中勿便揚之待小冷遂取乳皮著别器中以為酥屈木為棬以張生絹袋子濾熟乳著瓦瓶中卧之卧之新瓶即直用之不燒若舊瓶已曾卧酪時輒須灰火中燒瓶令津出迴轉燒之皆使周匝熱徹好乾待冷乃用不燒者有潤氣則酪斷不成若日日燒瓶骼猶有斷者作酪屋中有蛇蝦蟇故也宜燒人髪羊牛角以辟之聞臭氣則去矣其卧酪待冷煖之節温温小煖于人體為合宜適熱卧則酪醋傷冷則難成濾乳訖以先成甜酪為酵大率熟乳一升用酪半匙著杓中以匙痛攪令散瀉著熟乳中仍以杓攪使均調以氊絮之屬茹瓶令煖良久以單布蓋之明旦酪成若去城中遠無熟酪作酵者急榆醋飡研熟以為酵大率一斗乳下一匙酵攪令均調亦得成其酢酪為酵者酪亦醋甜酵傷多酪亦醋其六七月中作者卧時令如人温直置冷地上必須温茹冬天作者卧時少令熱於人體降餘月茹令極熱】
作乾酪法【七月八月中作之日中炙酪酪上皮成掠取更炙之又掠肥盡無皮乃止得一升許于鐺中炒少許時即出於盤上曝浥浥時作圓大如梨許又曝使乾得經數年不壞以供遠行作粥作漿時細削著水中煮沸便有酪味亦有全擲一團著湯中嘗有酪味還漉取曝乾一徧則得五徧煮不破看勢兩漸薄乃削研用者倍矣】
作漉酪法【八月中作取好淳酪生布袋盛懸之當有水出滴滴水不盡著鐺中暫炒即出於盤上日曝浥浥時作團大如梨許亦數年不壞削粥漿味勝前者炒雖味短不及生酪然不炒生蟲不得過夏乾漉二酪久停皆暍氣不如年別作歲管用盡】
作馬酪酵法【用驢乳汁二三升和馬乳不限多少澄酪成取下澱團曝乾後歲作酪用此為酵也】抨酥法【以夾榆木椀為杷法割去椀半上剡四廂各作一團孔大小徑寸許正底施長柄如酒杷刑抨酥酥酪甜皆得所數目陳酪極大酪著亦無嫌酪多用大甕酪少用小甕置甕於日中旦起瀉酪著甕中炙直至日西南角起手抨之令把子常至甕底一食頃作熱湯水解令得下手寫著甕中湯多少令常半酪及抨之良久酥出下冷水多少亦于湯等更急抨之于此時杷子不須復達甕底酥已浮出故也酥既徧覆酪上更下冷水多少如前酥凝抨上大盆盛冷水著甕邊以手接酥沈手盆水中酥自浮出更掠如初酥盡乃止酥酪漿中和飱粥盆中浮酥待冷悉凝以手接取搦去水作圓著銅器中或不津瓦器亦得十日許得多少倂納鐺中然羊矢緩火煎如香澤法當日内乳涌出如雨打水中水乳既盡聲之沸定酥便成矣冬即内著羊肚中夏盛不津器初煎乳時上有皮膜以手隨即掠取著器中寫熟乳著盆中未濾之前乳皮凝厚亦悉掠取明者酪成若有黄皮亦悉掠取倂著甕中有物痛熟研良久下湯又研随亦下冷水純是好酪接取作團與大段同煎矣】羊有疥者間别之不别相染汚或能合羣致死羊疥先著口者難治多死
治羊疥方【取黎蘆根㕮咀令破以泔浸之以瓶盛塞口於竈邊常令煖數日醋香便中用以磚瓦刮疥令赤若強硬痂厚者亦可以湯洗之去痂拭燥以藥汁塗之再上愈若多者日别漸漸塗之勿頓塗令徧羊皮不堪藥勢便死矣】
又方【去痂如前洗燒葵根為灰煮醋澱熱塗之以灰厚傅再上愈寒時勿煎毛去即凍死矣】又方【臘月猪脂加熏黄塗之即愈】
羊膿鼻眼不淨者皆以中水治方【以湯和鹽用杓研之極鹹塗之為佳更待冷接取清以小角受一雞子者溝兩鼻各一角非直水瘥永息天虫五日後必飲以眼鼻淨為候不瘥更溝一如前法】
羊膿鼻口頰生瘡如乾癬者名曰可妬運迭相染易著者多死或能絶羣治之方【竪長竿于圈中竿頭施横板令獼猴上居數日自然差此獸辟惡常安于圈中亦好】
治羊挾蹄方【取羝脂和鹽煎使熟燒熱令微赤著脂烙之著乾勿令水汎入七日自然瘥耳】凡羊經疥得差者至夏後初肥時宜賣易之不爾後年春疥發必死矣
治羊火蹄方【以羖羊脂煎熟去滓取鐵箆子燒熱將脂匀塗箆上烙之勿令入水次日即愈】豬爾雅曰豕子猪豬么幼奏者豱豕三豵二師一特所寢橧四豴皆白其跡刻絶有力牝豝【注云彘也其子曰豚一歲曰豵廣志曰豨豠彘鬯豕也穀艾䝌也】
齊民要術曰母猪取短喙無柔毛者良【喙長則牙多三牙以上則不煩畜為難肥故有柔毛治難凈也】牝者子母不同圈【子母一圈憙聚不食則不充肥】牡者同圈則無嫌圈不厭小【圈外肥疾】處不厭穢【泥穢得避暑】亦須小厰以避雨雪春夏中生隨時放牧糟糠之屬當日别與八九十月放而不飼所有糟糠則畜待冬春初【猪性甚便水生之草杞數水藻等近岸猪食之皆肥】初產者宜煮穀飼之其子三日搯尾六十日後犍【三日則不畏風凡死者皆尾風所致耳犍不截尾則前大後小犍者骨細肉多不犍者骨粗肉少如犍牛法者無風死之患】十二月子生者豚一宿蒸之【蒸法索籠盛】腦凍不合出旬便死【所以然者豚性腦少寒盛則不能自煖故須煖氣攻之】供食豚乳下者佳簡取别飼之愁其不肥共母圈粟豆難足宜埋車輪為食塲散粟豆於内小豚足食出入自由則肥速
農桑通訣曰江南水地多湖泊取近水諸物可以飼豬凡占山皆用橡食藥苗謂之山猪其肉為上江北陸地可種當約量多寡計畝數種之易活耐旱割之比終一畝其初已茂用之漸切以泔糟等水浸於大檻中令酸黄或拌麩糠雜飼之特為省力易得肥腯前後分别歲歲可鬻足供家費
四時類要曰閹猪了待瘡口乾平復後取巴豆兩粒去殻爛搗和麻籸糟糠之類飼之半日後當大瀉其後日見肥大
玄扈先生曰猪多總設一大圈細分為小圈每小圈止容一猪使不得閙轉則易長也肥猪法用管仲三觔蒼术四兩黄荳一斗芝麻一升各炒熟共為末餌之十二日則肥
肥猪法【麻子二升搗十餘杵鹽一升同煮和糠三升飼之立肥】
治猪病方【割去尾尖出血即愈若瘟疫用蘿蔔或及梓樹華與食之不食難救】
狗爾雅曰犬生三㨑二師一玂未成毫狗長喙獫短喙猲獢絶有力狣尨狗也
便民圖曰凡人家勿養高脚狗彼多喜上卓櫈竈上養矮脚者便益純白者能為怪勿畜之凡黑犬四足白者凶後二足白頭黄者吉足黄招財尾白者大吉一足白者益家白犬黄頭吉背白者害人帶虎班者吉黄犬前二足白者吉胸白者吉口黑者招官事四足俱白者凶青犬黄耳者吉犬生三子俱黄四子俱白八子俱黄五子六子俱青吉
治狗病方【用水調平胃散灌之加赤殻巴豆尤妙】
治狗卒死方【用葵根塞鼻内即活】
治狗癩方【狗遍身膿癩用百部濃煎汁塗之狗蠅多者以香油遍身擦之立去】
猫爾雅曰猫如麂善登木【郭璞注曰健上樹】
便民圖曰猫兒身短最為良眼用金銀尾用長面似虎威聲要老鼠聞之自避藏露爪能翻瓦腰長會
走家面長雞絶種尾大懶如蛇又法口中三坎者捉一季五坎者捉二季七坎捉三季九坎者捉四季花朝口咬頭牲耳薄不畏寒毛色純白純黑純黄者不須揀若看花猫身上有花又要四足及尾花纒得過者方好
治猫病方【凡猫病用烏藥磨水灌之若煨火疲悴用硫黄少許入猪湯中炮熟餵之或入魚湯中餵之亦可小猫悮被人踏死用蘇木濃煎湯濾去柤灌之】
鵞爾雅曰舒㕍鵝【廣雅曰駕鵞野鵝也說文曰野鵞也晉沈充鵞賦序曰於時緑眼黄喙家家有焉大康中太倉有鵝從喙至足四尺有九寸體色豐麗鳴驚人】
鴨爾雅曰舒鳬䳱【說文曰䳱舒鳬廣雅曰䳱雅也野雅雄者亦頭有短䳱生百卵或一日再生有露鶩以秋冬生頓並世蜀口】
齊民要術曰鵞鴨並一歲再伏者為種【一伏者待時少三伏者冬寒雛亦多死也】大率鵞三䳄一雄鴨五雌一雄鵝初輩生子十餘鴨生數十後輩皆漸少矣【常足五穀飼之生子多不足者生子少】欲放厰屋之下作窠【以防猪犬狐狸驚恐之害】多著細草于窠中令煖先刻白木為卵形窠别著一枚以誑之【不爾不肯入窠喜西浪生若獨著窠後有爭窠之患】生時㝷即收取别作一煖處以柔細草覆之【停置窠中凍即須死】伏時大鵞一十子大鴨二十子小者減之【多則不周】數起者不任為種【數起則凍死也】其貪伏不起者須五六日一與食起之令洗浴【久不起者飢羸身冷雖伏無熱】鵞鴨皆一月雛出量雛欲出之時四五日内不用聞打鼓紡車犬叫猪犬及舂聲又不用器淋灰不用親見產婦【觸忌者雛多厭殺不能自出假令出亦㝷死也】雛既出别作籠籠之先以粳米為粥糜一頓飽食之名曰填嗉【不爾喜軒壺羌闕量而死】然後以粟飯切苦菜蕪菁英為食以清水與之濁則易【不易歷塞鼻則死】入水中不用停久㝷宜驅出【此既水禽不得水則死臍未合久在水中冷徹亦死】於籠中高處敷細草令寢處温暖【雛小臍未合不欲冷也】十五日後乃出【早放者匪直乏力政恐有寒冷兼鳥鴟災也】鵞唯食五穀稗子草菜不食生䖝【葛洪方日居躬工之地常養鵝見此物食之故䳱羣此物也】鴨靡不食矣水稗成實時尤是所便噉此足得肥充供廚者子鵞百日以外子鴨六七十日佳過此肉硬大率鵞鴨六年以上老不復生伏矣宜去之少者初生伏又未能工惟數年之中佳耳 風土記曰鴨春季雛到夏五月則任啖故俗五六月則烹食之
便民圖曰凡相鵞鴨母其頭欲小口上齕有小珠滿五者生卵多滿三者為次
棧鵞易肥法【稻子或小米大麥不計煮熟先用磚蓋成小屋放鵞在内勿令轉側門中木棒簽定只令出頭喫食日餵三四次夜多與食勿令住口撏去尾際毳毛如此三日加肥一觔】
養雌鴨法【每年五月五日不得放棲只乾餵不得與水則日日生卵不然或生或不生土硫黄飼之易肥】
作杬子法純取雌鴨無令雜雄足其粟豆常令肥飽一鴨便生百卵【俗所謂谷生者此卵既非隂陽合生雖伏亦不成雛宜以供贍】杬木皮【爾雅曰杬魚毒郭璞注曰杬大本子似粟生南方皮厚汁赤中藏卵黑無杬皮者虎杖根牛並作用爾雅曰荼虎杖郭璞注云似紅草粗大有細刺可以染赤】淨洗細莖剉煮取汁率二斗及熟下鹽一升許和之汁極冷内甕中【汁熟卵則致敗不堪久停】浸鴨子一月任食煮而食之酒食俱用鹹徹則卵浮【吴中多作者至十數斛久停彌善亦得經夏也】
鷄爾雅曰雞大者蜀蜀子雓未成雞健絶有力奮雞三尺為鶤【郭璞注曰陽溝巨鶤古之雞名廣志曰雞有胡髮五指金骹反翅之種大者蜀小者荆自雞金骹者鳴美吳中送長鳴雞雞鳴長倍于常雞異物志曰九真長鳴雞最長聲甚好清朗鳴未必在曙時潮水夜至因之並鳴或名曰伺潮雞風俗通云俗說朱氏公化而為雞故呼雞者皆言朱朱】
齊民要術曰雞種取桑落時生者良【形小淺毛脚細短是也守窠少聲則無雞子】春夏生者則不佳【形大毛羽悦澤脚粗長者是遊蕩饒聲產乳易厭既不守巢則無緣蕃息也】雞春夏雛二十日内無令出窠飼以燥飯【出窠早不免鳥鴟與濕飯則令臍膿也】雞棲宜㧻地為籠内著棧雖鳴聲不朗而安穩易肥又免狐狸之患若任之樹林一遇風寒大者損瘦小者或死燃柳柴雞雛小者死大者肓【此亦燒穰殺瓠之流其理難悉】
家政法曰養雞法二月先耕一畝作田秫粥灑之刈生芽覆上自生白虫便買黄雌雞十隻雄一隻于地上作屋方廣丈五于屋下懸簀令雞宿上并作雞籠懸中夏
月盛晝雞【闕】 園中築作小屋覆雞得養子烏不得就 龍魚河圖曰畜雞白頭食之病人雞有六指者亦殺人雞有五色者亦殺人
養生論曰雞肉不可食小兒食令生疣䖝又令消體瘦鼠肉味甘無毒令小兒消殺除寒熱炙食之良也玄扈先生曰或設一大園四圍築垣中築垣分為兩所凡兩園墻下東西南北各置四大雞棲以為休息每一旬撥粥于園之左地覆以草二日盡化為蟲園右亦然俟左盡即驅之右如此代易則雞自肥而生卵不絶若遇瘟疫傳染即須以藍盛雞乂口懸挂或移于樓閣上即免矣
養雞令速肥不杷屋不暴園不畏鳥鴟狐狸法【別築墻匡開小門作小厰令雞閉兩目雌雄皆斬去六翮無令得飛出圍多收桃稗胡之類以養之亦作小槽以貯水荆藩為樓去地一尺數掃去屎鑿墻為窠亦去地一尺惟冬天著草不茹則子凍春夏秋三時則不須直置匡上任其產伏留草則昆虫生雞出則著外許以罩籠之鵪鶉大還内墻匡中其供食者乂別作墻匡蒸小麥飼之三七日便肥大矣】
又穀產雞子供常食法【別取雌雞勿令與雄相雜其墻匡斬翅荆樓土窠一法惟多與穀令竟冬肥盛自然穀產矣一雞生百餘卵不雛並食之無咎餅炙所須皆宜用此】
瀹雞子法【打破著沸湯中浮出即掠取生熟正得即如鹽醋也】
炒雞子法【打破銅鐺中攪令黄白相雜細擘葱白下鹽米渾䜴麻油炒之甚香矣】
棧雞易肥法【以油和麺捻成指尖大塊日與十數枚食之又以做成硬飯同土硫黄研細每次與五分許同飯拌匀餵數日即肥】
養雞不菢法【母雞下卵時日逐食内夾以麻子餵之則常生卵不菢】
養生雞法【雞初來時即以淨温水洗其脚自然不走】
治雞病方【凡雞雜病以真麻油灌之皆立愈若中蜈蚣毒則研茱萸解之】
治鬭雞病方【以雄黄末搜飯飼之可去其胃蟲此藥性熱又可使其力健】
魚越陶朱公曰治生之法有五水畜第一水畜魚也以六畝地為池池中有九州求懷子鯉魚長三尺者二十頭牡鯉魚長三尺者四頭以二月上庚日内池中令水無聲魚必生至四月内一神守六月内二神守八月内三神守神守者鱉也内鱉則魚不復飛去在池中周遶九州無窮自謂游江湖也至來年二月得魚長一尺者一萬五千三尺者五千枚二尺者萬枚直五千得錢一百二十五萬至明年一尺者十萬枚二尺者五萬枚三尺者五萬枚長四尺者四萬枚留長二尺者三千枚作種所餘皆賣得錢五百一十萬候至明年不可勝計所以養鯉魚者不相食易長不費也
農桑通訣曰凡育魚之所須擇泥土肥沃蘋藻繁盛為上然必召居人築舍守之仍多方設法以防獺害凡所居近數畝之湖如依陶朱法畜之可致速富今人但上江販魚取種塘内畜之飼以青蔬歲可及尺以供食用亦為便法
農圃四書魚種古法俱求懷子鯉魚納之池中但自涵育或在取近江湖藪澤陂泖水際之土數舟布底則二年之内土中自有大魚宿子得水即生也今之俗惟購魚秧其秧也漁人汎大江乘潮而布網取之者初也如針鋒然乃飼之以雞鴨之卵黄或大麥之麩屑或炒大豆之末稍大則鬻魚池養之家閩録云仲春取子于江曰魚苗畜于小池稍長入塘曰可尺許徙之廣池飼以草九月乃取有難長之秧曰艋艘其首黄色曰螺師青以其食螺師也故名爾雅翼曰鱒魚螺是也其口尖期年而鼻竅始通不得通則死長至尺許乃易大惟鯶魚為良其口濶而盆首似鯉而身圓謂之草魚食草而易長爾雅翼曰鯇魚食草白鰱乃魚之貴者白露左右始可納之池中或前一月或後一月皆不育漁人攜于舟若煎炙油氣觸之則目皆瞎京口録云巨首細鱗池塘中多畜之鯔魚松之人於潮泥地鑿仲春潮水中捕盈寸者養之秋而盈尺腹背皆腴為池魚之最是食泥與百藥無忌京口録云頭匾而骨軟閩志云目赤而身圓口小而鱗黑吳王論魚以鯔為上也其魚至冬能牽被而自藏
養法凡鑿池養魚必以二有三善焉可以蓄水鬻時可去大而存小可以解汎【此池汎可入彼池】不可以漚麻一日即汎魚遭鴿糞則汎以圊糞解之魚之自糞多而返復食之則汎亦以圊糞解之池不宜太深深則水寒而難長魚食雞鴨卵之黄則中寒而不子故魚秧皆不子魚之行遊晝夜不息有洲島環轉則易長池之傍樹以芭蕉則露滴而可以解汎樹棟木則落子池中可以飽魚樹葡萄架子于上可以免鳥糞種芙蓉岸周可以辟水獺魚食楊花則病亦以糞解之食蟋蟀嫩草食稗子池之正北後宜塘深魚必聚焉則三面有日而易長飼之草亦宜此方一日而兩番須有定時魚小時草必細飼至冬則不食凡魚嘯子必沿水痕雖乾涸十年遇水即生其長甚易其嘯子也以五月鯉魚以五月下惟銀魚鱠殘魚嘯子于氷氷解三日乃生也飼魚之草不可撩水草恐有黑魚鮎魚等子在草上是能食魚黑魚者鱧魚也夜則仰首而戴斗鮎魚者鮧魚也即鯷魚也大首方口背青黑而無鱗是多涎池中不可着碱水石灰能令魚汎凡池之䕯相傳一夜生七子太密則魚皆鬱死必去其半乃佳
便民圖曰凡魚遭毒翻白急疏去毒水别引新水入池多取芭蕉葉搗碎置新水來處使吸之則解或以溺澆池面亦佳
玄扈先生曰江西養魚法掘小池方一丈深八尺底又作小池方五尺深二尺用杵築實畜水至清明前後出時買鰱魚鯶魚苗長一寸上下者每池鰱六百鯶二百每日以水荇帶草喂之無草時可用鹹蛋殻食之常時積下至時用之冬月尤宜用之令魚并泥食之不散游至五月五日後五更時用夏布袱于塘近邊釘四樁張布袱其上次以夏布兜撈魚苗傾袱内選去雜魚另置一水盆中其鰱鯶入水桶旋送入中池中池方二三丈每池可放七八百池中先栽荇草栽法于二三月邊舊魚入大塘去水晒半乾栽荇草于内栽完放水長草以養新魚其中池移過大塘之鯶魚每百日用草二擔則中池過塘時魚重一觔者至十月可得三四觔大塘者大小為魚多寡水宜深五尺以上每食魚只于大塘内取之中塘荇草盡再入之或用正本草若大池面方二三十步以上者可放三四斤以上魚即與老草連根食之刮苧麻取下葉以席蓋之勿晒乾至晚入池中當夜食盡又冬月大魚無食有一法常時積舊草薦置僻處使人溺其上久之至冬月剉細以稻泥或黄土和草成碗大團子晒乾置池中心深處大魚則并泥食之中池中魚剉草宜更細入水二三日和土成團冬月乾塘取起魚寄别池内或入大桶速乾水起生泥壅池生泥只取爛泥勿取乾者池瘦傷魚令生虱取過泥速栽荇草放水入魚魚虱如小豆大似團魚凡山中暴雨入池帶惡蟲穢氣亦令魚生虱則極瘦凡取魚見魚瘦宜細檢視之有則以松毛遍池中浮之則除凡小池定在大池之旁以便冬月寄魚小池過小魚于中中池即栽荇又曰作羊棬于塘岸上安羊每早掃其糞于塘中以飼草魚而草魚之糞又可以飼連魚如是可以損人打草但魚畧有微滯耳水畜之利須擇背山面湖中聚水曲之處起造住宅先置田地山塲凡僕從即便播谷種蔬樹植蠶繅以為衣食之源然後築方圍大塘以收水利塘内有九州八谷如同江湖納蝦鱉螺為神守使魚相忘相若自以為江湖之中日夜遊戲而不息矣蜜蜂王楨曰人家多於山野古窯中收取蜜蜂蓋小房或編荆囤兩頭泥封開一二小竅使通出入另開一小門泥封時時開却掃除常淨不令他物所侵及于家院掃除蛛網及關防山蜂土蜂不使相傷秋花彫盡留冬月可食蜜脾餘者割取作蜜蠟至春三月掃除如前常于蜂窠前置水一器不致渴損 月蜂盛一窠止留一王其餘摘之其有蜂王分窠羣蜂飛去用碎土撒而收之别置一窠其蜂即止春夏合蜜及蠟每窠可得大絹一疋有收養生分息數百窠者不必他求而可致富也經世民事曰十月割蜜天氣漸寒百花已盡宜開蜂寠後門用艾燒烟微薰其蜂自然飛向前去若怕蜂蟄用薄荷葉嚼細塗在手面其蜂自然不蟄或用紗帛蒙頭及身上截或皮套五指尤妙約量冬至春其蜂食之餘者揀大蜜脾用利刀割下却封其寠將蜜絞淨不見火者為白沙蜜見火者為紫蜜入寠盛頓將絞下蜜柤入鍋内慢火煎熬候融化抝出絞柤再熬預先安排錫鏇或瓦盆各盛冷水次傾蠟水在内凝定自成黄蠟以柤内蠟盡為度要知其年收蜜多寡則看當年雨水何如若雨水調匀花木茂盛其蜜必多若雨水少花木稀其蜜必少或蜜不敷蜜蜂食用宜以草雞或一隻或二隻毛不用肚腸懸掛寠内其蜂自然食之又力倍常至春來二月門開其封止存雞骨而已
玄扈先生曰冬月割蜜過多則蜂飢飢時可將嫩雞白煮置房側令食之
農政全書卷四十一