農政全書卷六
明 徐光啟 撰
農事
營治上
齊民要術曰凡人家營田須量己力寧可少好不可多惡假如一㸽牛總營得小畝三頃據齊地大畝一頃三十五畝也每年一易必須頻種其雜田地即是來年穀資欲善其事先利其器悦以使人人忘其勞且須調習器械務令快利秣飼牛畜常須肥健撫恤其人常須歡悦觀其地勢乾濕得所凡秋收了先耕蕎麥地次耕餘地務遣深細不得趂多看乾濕隨時蓋磨著切見世人耕了仰著土塊並待孟春蓋若冬乏水雪連夏亢陽徒道秋耕不堪下種無問耕得多少皆須旋蓋磨如法如一㸽牛兩個月秋耕計得小畝三頃經冬加料餧至十二月内即須排比農具使足一入正月初未開陽氣上即更蓋所耕得地一遍凡田地中有良有薄者即須加糞糞之其踏糞法凡人家秋收後治糧塲上所有穰穀等並須收貯一處每日布牛脚下三寸厚每平旦收聚堆積之還依前布之經宿即堆聚計經冬一具牛踏成三十車糞【玄扈先生曰不止牛也凡猪羊皆倣此作而以灰及雜草薉布之】至十二月正月之間即載糞糞地計小畝畝别用五車計糞得六畝匀攤耕蓋著未須轉起自地亢後但所耕地隨向蓋之待一段總轉了即横蓋一遍計正月二月兩個月又轉一遍然後看地宜納粟先種黑地微帶下地即種糙種然後種高壤白地其白地候寒食後榆莢盛時納種以次種大豆油麻等田然後轉所糞得所耕五六遍每耕一遍蓋兩遍最後蓋三遍還縱横蓋之候昏房心中下黍種無問穀小畝一升下子則稀概得所候黍粟苗未與壠齊即鋤一遍黍經五日更報鋤第二遍候未蠶老畢報鋤第三遍如無力即止如有餘力秀後更鋤第四遍油麻大豆並鋤兩遍止亦不厭旱鋤穀第一遍耕科定每科只留兩莖更不得留多每科相去一尺【玄扈先生曰古一尺大約今一尺三寸有餘後齊民要術中尺寸倣此】兩壠頭空務要深細第一遍鋤未可全深第二遍唯深是求第三遍較淺於第二遍第四遍較淺
齊民要術耕田篇曰田陳也樹穀曰田象形從口從十阡陌之制也耕種也從來井聲一曰古者井田劉熙釋名曰田填也五穀填滿其中犁利也利發土絶草根耨似鉏以薅禾也斸誅也主以誅鉏根株也凡開荒山澤田皆七月芟艾之草乾即放火至春而開墾其林木大者殺之葉死不扇便任耕種三歲後根枯莖朽以火燒之耕荒畢以鐵齒楱再遍杷之漫擲黍穄勞亦再徧明年乃種為穀田凡耕高下田不問春秋必須燥濕得所為佳若水旱不調寧燥不濕【燥雖耕塊一經得雨地則粉解濕耕堅垎洛數年不佳諺曰濕耕澤鋤不如歸去言無益而有損濕耕者白背速楱之亦無傷否則大惡也】春耕尋手勞【古曰耰今曰勞說文曰耰摩田器今人亦名勞曰摩】秋耕待白背勞【秋多風若不尋勞地必虚燥秋田㙷實㙷勞令地硬諺曰耕而不勞不如作暴蓋言澤難遇喜天時故也桓寛鹽鐵論曰茂木之下無豐草大塊之間無美苗】凡秋耕欲深春夏欲淺犁欲廉勞欲再【犂廉耕細牛復不疲再勞地熟旱亦保澤也】秋耕䅖青者為上【比至冬月青草復生者其美與小豆同也】初耕欲深轉地欲淺【耕不深地不熟轉不淺動生土也】菅茅之地宜縱牛羊踐之【踐則浮根】七月耕之則死【非七月復生矣】凡美田之法綠豆為上小豆胡麻次之悉皆五六月中䆊【美懿反漫種也】種七月八月犂䅖殺之為春穀田則畝收十石【農桑輯要曰一石大約今二斗七升十石今二石七斗有奇也後齊民要術中石斗倣此】其美與蠶矢熟糞同凡秋收之後牛力弱未及即秋耕者穀黍穄梁秫茇之下即移羸速鋒之也恒潤澤而不堅硬乃至冬初嘗得耕勞不患枯旱若牛力少者但九月十月一勞之至春種亦得魏文侯曰民春以力耕夏以鋤耘秋以收歛雜隂陽書曰亥為天倉耕之始呂氏春秋曰冬至後五旬七日菖生菖者百草之先生者也於是始耕【高誘注曰菖菖蒲水草也】淮南子曰耕之為事也勞織之為事也擾擾勞之事而民不舍者知其可以衣食也人之情不能無衣食衣食之道必始耕織之物若耕織始初甚勞終必利也衆又曰不能耕而欲黍梁不能織而喜縫裳無其事而求其功難矣汜勝之書曰凡耕之本在於趣時和土務糞澤旱鋤穫春凍解地氣始通土一和解夏至天氣始暑隂氣始盛土復解夏至後九十日晝夜分天地氣和以此時耕田一而當五名曰膏澤皆得時功春地氣通可耕堅硬強地黑壚土輒平摩其塊以生草草生復耕之天有小雨復耕和之勿令有塊以待時所謂強土而弱之也春候地氣始通㭬橛木長尺二寸埋尺見其二寸立春後土塊散上沒橛陳根可拔此時二十日以後和氣去即土剛以此時耕一而當四和氣去耕四不當一杏始華榮輒耕輕土弱土望杏花落復耕耕輒藺之草生有雨澤耕重藺之土甚輕者以牛羊踐之如此則土強此謂弱土而強之也春氣未通則土歷適不保澤終歲不宜稼非糞不解慎無旱耕須草生至可種時有雨即種土相親苗獨生草穢爛皆成良田此一耕而當五也不如此而旱耕塊硬苗穢同孔出不可鋤治反為敗田秋無雨而耕絶土氣土堅垎名曰脂田及盛冬耕泄隂氣土枯燥名曰脯田脯田與脂田皆傷田二歲不起稼則一歲休之凡愛田常以五月耕六月再耕七月勿耕【玄扈先生曰古治田者歲易故可夏耕今居廣虛之地者宜仍用古法若麥田種秋苗自然五六月耕不待論也】謹摩平以待種時五月耕一當三六月耕一當再若七月耕五不當一冬雨雪止輒以藺之掩地雪勿使從風飛去後雪復藺之則立春保澤凍蟲死來年宜稼得時之和適地之宜田雖薄惡收可畝十石崔實四民月令曰正月地氣上騰上長冒橛陳根可拔急菑強土黑壚之田二月隂凍畢澤可菑美田緩土及河渚水處三月杏華勝可菑沙白輕土之田五月六月可菑麥田崔寔政論曰武帝以趙過為捜粟都尉敎民耕殖其法三犂共一牛一人將之下種挽耬皆取備焉日種一頃至今三輔猶賴其利今遼東耕犂轅長四尺迴轉相妨既用兩牛兩人牽之一人將耕一人下種二人挽耬凡用兩牛六人一日纔種二十五畝其懸絶如此【按二犂共一牛若今三脚耬矣未知耕法如何今自濟州迤西猶用長轅犂兩脚耬長轅耕平地尚可於山澗之間則不任用且迴轉至難費力未若齊人蔚犂之柔便也兩脚耬種壠穊亦不如一脚耬之得中也】農桑通訣墾耕篇曰墾耕者農功之第一義也墾除荒也耕犂也【古文耕作畊蓋古井田之制今從耒井聲故作井】凡墾闢荒地春曰燎荒【如平原草萊深者至春燒荒趂地氣通閏草芽欲發根荄柔脆易為開墾】夏曰䅖青【夏曰草茂時開謂之䅖青可當草糞但根鬚壯密須籍強牛乃可蓋莫若春為上】秋曰芟夷【其次秋暮草木叢密時先用鏺刀徧地芟倒暴乾放火至春而開墾乃省力】如泊下蘆葦地内必用刀引之犂鑱隨耕起撥【音伐】特易牛乃省力沾山或老荒地内科木多者必須用钁斸去餘有不盡根科【俗謂之埋頭科也】當使熟鐵煆成鑱尖【套於退舊生鐵鑱上】縱遇根株不至擘缺妨誤工力或地段廣濶不可徧劚則就斫枝莖覆於本根上候乾焚之其根即死而易朽又有經暑雨後用牛曳磟碡或輥子之所斫根查上和泥碾之乾則掙死一二歲後皆可耕種其林木大者則殺之【謂剥斷樹皮其樹立死】葉死不扇便任種蒔三歲後根株莖朽以火燒之則通為熟田矣周禮薙氏掌殺草春始生而萌之夏日至而夷之秋繩【去聲】而芟之冬日至而耜之【書薙作夷謂芟草也】又柞氏掌攻草木及林麓夏日至令刋陽木而火之冬日至令剥隂木而水之註云刋剥謂斫去次地之皮即此謂除木也詩曰載芟載柞其耕澤澤蓋謂芟草除木而後可耕也大凡開荒必趂雨後又要調停犂道淺深麄細淺則務盡草根深則不至塞墢麄則貪生費力細則貪熟少功唯得中則可耕荒畢以鐵齒過漫種黍稷或脂麻緑豆耙勞再徧明年乃中為穀田今漢沔淮潁上率多創開荒地當年多種脂麻等種有痛收至盈溢倉箱速富者如舊稻塍内開耕畢便撒稻種直至成熟不須薅拔緣新開地内草根既死無荒可生若諸色種子年年揀淨别無稗莠數年之間可無荒薉所收常倍於熟田蓋曠閑既久地力有餘苗稼鬯茂子粒蕃息也諺云坐賈行商不如開荒言其獲利多也除荒墾闢之功如此若夫耕犂之事又有本末上古聖人制耒耜以教耕耨三代以上皆耦耕謂兩人合二耜而耕之詩曰亦服爾耕十千維耦者此也春秋之時后稷之裔孫叔均始作牛耕至漢趙過增其制度三犂一牛則力省而功倍今之耕者大率祖此【玄扈先生曰三犂一牛者耬犂非耕犂也】周禮遂人治野以時器勸甿言農夫之耕當先利其器也故詩曰三之日于耜四之日舉趾又曰有略其耜俶載南畝周禮車人為耒耜耜有三等今易耒耜而為犂不問地之堅強輕弱莫不任使欲淺欲深求之犂箭箭一而已欲廉欲猛取之犂稍稍一而已然則犂之為器豈不簡易而利用哉耕地之法未耕曰生已耕曰熟初耕曰塌再耕曰轉生者欲深而猛熟者欲淺而廉此其畧也農書云早田穫刈纔畢隨即耕治曬暴加糞壅培而種豆麥蔬茹因而熟土壤而肥沃之以省來歲功役其所收又足以助歲計晩田宜待春乃耕為其藁秸堅韌必待其朽腐易為牛力也北方農俗所傳春宜早晩耕夏宜兼夜耕秋宜日高耕中原地皆平曠旱田陸地一犂必用兩牛三牛或四牛以一人執之量牛強弱耕地多少其耕皆有定法【所耕地内先並耕兩犂墢皆内向合為一壠謂之浮䗲自浮䗲為始向外繳耕終此一段謂之一繳之外又間作一繳耕畢於三繳之間歇下繳却自外繳耕至中心作一蓋三繳中成一也其餘欲耕平原率皆倣此】南方水田泥耕其田高下濶狹不等以一犂用一牛挽之作止回旋惟人所便【高田早熟八月燥耕而熯之以種二麥其法起墢為疄兩疄之間自成一一段耕畢以鋤横截其疄洩利其水謂之腰溝二麥既收然後平溝蓄水深耕俗謂之再熟田也下田熟晚十月收刈既畢即乘天晴無水而耕之節其水之淺深常令塊墢半出水面日暴雪凍土乃酥碎仲春土膏脤起即再耕治又有一等水田泥淖極深能陷牛畜則以禾扛横亘田中人立其上而鋤之南方人畜耐暑其耕四時皆以中晝】此南北地勢之異宜也古者分田之制一夫一婦受田百畝以其地有肥磽故有不易一易再易之别不易之地家百畝謂可以歲耕之也一易之地家二百畝謂歲耕其半也再易之地家三百畝謂歲耕百畝三歲而一周也先王之制如此非獨以為土敝則草木不長氣衰則生物不遂也抑欲其財力有餘深耕易耨而歲可常稔今之農夫既不如古往往租人之田而耕之苟能量其財力之相稱而無鹵莽滅裂之患則豐壤可以力致而仰事俯育之樂可必矣今備述經傳所載農事之法兼高原下田地勢之宜自北自南習俗不通曰墾曰耕作事亦異通變謂道無泥一方則田功修而稼穡之務可以次第而舉矣
種蒔直說云古農法犂一六今人只知犂深為功不知細為全功功不到土麄不實下種後雖見苗立根在麄土根土不相着不耐旱有懸死蟲咬乾死等諸病功到土細又實立根在細實土中又碾過根土相着自耐旱不生諸病
韓氏直說曰為農大綱一則牛欺地二則人欺苗牛欺地則所種不失其時人欺苗則省力易辧反是則徒勞無益矣凡地除種麥外並宜秋耕先以鐵齒縱横之然後插犂細耕隨耕隨撈至地大白背時更兩徧至來春地氣透時待日高復擺四五徧其地爽潤上有油土四指許春雖無雨時至便可下種秋耕之地荒草自少極省鋤工如牛力不及不能盡秋耕者除種粟地外其餘黍豆等地春耕亦可大抵秋耕宜早春耕宜遲秋耕宜早者乘天氣未寒將陽和之氣掩在地中其苗易榮【玄扈先生曰月令地氣沮泄之說為近若寒暖之氣豈能掩在地中乎】遇秋天氣寒冷有霜時必待日高方可耕地恐掩寒氣在内令地薄不收子粒春耕宜遲者亦待春氣和暖日高時依前耕
農桑通訣耙勞篇曰凡治田之法犂耕既畢則有耙勞耙有渠疏之義勞有蓋磨之功今人呼耙曰渠疏勞曰蓋磨皆因其用以名之所以散撥去芟平土壤也桓寛鹽鐵論曰茂木之下無豐草大塊之間無美苗耙勞之功不至而望禾稼之秀茂實栗難矣齊民要術云耕荒畢以鐵齒再徧耙之蓋鐵齒已為之先再用耙而後勞之也今人但耕地畢破其塊墢而後用勞平磨乃為得也齊民要術云耕地深細不得趂多看乾濕隨時蓋磨待一段總轉了横蓋一徧每耕一徧蓋兩徧最後蓋三徧還縱横蓋之種麥地以五月耕三徧種麻地耕五六徧倍蓋之但依此法除蟲災外小小旱乾不至全損緣蓋磨數多故也又云春耕隨手勞秋耕待白背勞【蓋春多風不即勞則致地虚燥秋田濕濕速勞則恐致地埂】又曰耕欲廉勞欲再凡己耕耙欲受種之地非勞不可諺曰耕而不勞不如棄暴切見世人耕了仰著土塊並待孟春蓋若冬乏氷雪連夏亢陽徒道秋耕不堪下種也然耙勞之功非但施於納種之前亦有用於種苗之後者齊民要術曰穀田既出壠每一遇雨白背時蓋以帖齒縱横耙而勞之耙法令人坐上數以手斷其草草塞齒則傷苗如此令地熟軟易鋤省力此用於種苗之後也南方水田轉畢則耙耙畢則抄【抄見農器譜】故不用勞其耕種陸地者犂而耙之欲其土細再犂再耙後用勞乃無遺功也北方又有所謂撻者與勞相類齊民要術云春種欲深宜曳重撻【春氣冷生遲不曳撻則根虚雖生輒死】雖生夏氣熱而速曳撻遇雨必致堅垎春澤多者或亦不須撻必欲撻者須待白背濕撻令地堅硬也又用曳打場圃極為平實今人凡下種耬種後惟用砘車碾之然執耬種者亦須腰繋輕撻曳之使壠土覆種稍深也或耕過田畝土性虚浮者亦宜撻之打令土實也今當耕種用之故附于耙勞之末然南人未嘗識此蓋南北習俗不同故不知用撻之功至於北方遠近之間亦有不同有用耙而不知用勞有用勞而不知用耙亦有不知用撻者今並載之使南北通知隨宜而用無使偏廢然後治田之法可得論其全功也
農桑輯要曰治秧田須殘年開墾待氷凍過則土酥來春易平且不生草平後必晒乾入水澄清方可撒種則種不陷土中易出【玄扈先生曰落秧宜清易拔落散宜濁易生根】壅田或河泥或麻豆餅或灰糞各隨其地土所宜【麻豆餅畝三十斤和灰糞棉餅畝三百斤插禾前一日將棉餅化開匀攤田内耖然後插禾或草】
齊民要術收種篇曰凡五穀種子浥鬱則不生生者亦㝷死種雜者禾則早晚不均舂復减而難熟糶賣以雜糅見疵炊㸑失生熟之節所以特宜存意不可徒然粟黍穄梁秫常歲歲别收選好穗絶色者函封高懸之【玄扈先生曰收種特宜密藏晉人云函封多不生謬也】至春治取别種以擬明年種子【耬耩秫種一斗可種一畝量其家田所須種子多少種之】其别種種子嘗須加鋤【鋤多則無秕也】先治而别埋【先治塲淨不雜窖埋又勝器盛】還以所治穰草蔽窖【玄扈先生曰窖藏為佳者土中恒受生氣故】將種前二十許日開出水洮【浮秕去則無莠】即曬令燥種之依周官相地所宜而糞種之周官曰草人掌土化之法以物地相其宜而為之種【鄭玄注曰土化之法化之使美以物地占其形色為之種黄白宜以種禾之屬】凡糞種騂剛用牛赤緹用羊墳壤用麋渇澤用鹿鹹瀉用貆勃壤用狐埴壚用豕彊㯺用蕡輕㸑用犬【此草人職鄭玄注曰凡所以糞種者皆謂煮取汁也赤緹縓色也渇澤故水處也潟鹵也貆貒也勃壤分解者埴壚粘疏者強㯺強堅者輕㸑輕脆者故書騂為挈墳作蚠杜子春挈讀為騂謂地色赤而土剛強也鄭司農云用牛以牛骨汁漬為種也謂之糞種墳壤多蚠鼠也壤白色蕡麻也玄謂墳壤潤解】汜勝之書曰種傷濕鬱熱則生蟲也取麥種候熱可穫擇穗大強者斬束立塲中之高燥處曝使極燥無令有白魚有輒揚治之取乾艾雜藏之麥一石艾一把藏以瓦器竹器順時種之則收常倍取禾種擇高大者斬一節下把懸高燥處苗則不敗
農桑輯要曰汜勝之書曰牽馬令就穀堆食數口以馬踐過為種無虸蚄等蟲也薄而不能糞者以原蠶矢雜禾種種之則禾不蟲又取馬骨剉一石以水三石煮之三沸漉去滓以汁漬附子五枚【玄扈先生曰如此農家宜種附子今成都彰明縣民間多種之不營他業也】三四日去附子以汁和蠶矢羊矢各等分撓令洞洞如稠粥先種二十日時以溲種如麥飯狀當天旱燥時溲之立乾薄布數撓令乾明日復溲天隂雨則勿溲六七溲而止輒曝謹藏勿令復濕至可種時以餘汁溲而種之則禾稼不蝗蟲無馬骨亦可用雪汁雪汁者五穀之精也使稼耐旱常以冬藏雪汁器盛埋於地中治穀如此則收常倍【玄扈先生曰北方斥鹵之地最宜積雪地方多春旱故也】
農桑通訣播種篇曰書稱黎民阻饑汝后稷播時百穀詩言降之穜稑稙穉菽麥奄有下國俾民稼穡蓋言天相后稷之功也後之農家者流皆祖述之以至于今其法悉備周禮司稼掌巡邦野之稼而辨其種稑之種周知其名與其所宜地以為法而縣于邑閭農書云種蒔之事各有攸序能知時宜不違先後之序則相繼以生成相資以利用種無虚日收無虚月何匱乏之足患凍餒之足憂哉正月種麻枲二月種粟脂麻有早晩二種三月種早麻四月種豆五月中旬種晚麻七夕以後種萊菔菘芥八月社前即可種麥經兩社即倍收而堅好如此則種之有次第所謂順天之時也地勢有良薄山澤有異宜故良田宜種晩薄田宜種早良田非獨宜晩早亦無害薄田種晩必不成實山田宜種強苗以避風霜澤田種弱苗以求華實孝經援神契曰黄白土宜禾黑墳宜麥赤土宜菽汙泉宜稻所謂因地之宜也南方水稻其名不一大槩為類有三早熟而緊細者曰秈晩熟而香潤者曰粳早晚適中米白而黏者曰稬二者布種同時每歲收種取其熟好堅粟無秕不雜穀子晒乾蔀藏置高爽處至清明節取出以盆盎别貯浸之三日漉出納草篅中晴則暴暖浥以水日三數遇隂寒則浥以温湯候芽白齊透然後下種須先擇美田耕治令熟泥沃而水清以既芽之穀漫撒稀稠得所秧生既長小滿芒種之間分而蒔之旬日高下皆遍北土高原本無陂澤遂一曲而田者納種如前法既生七八寸拔而栽之凡下種之法有漫種耬種瓠種區種之别漫種者用斗穀盛種挾左腋間右手料取而撒之隨撒隨行約行三步許即再料取務要布種均匀則苗生稀稠得所秦晉之間皆用此法南方惟種大麥則點種其餘粟豆麻小麥之類亦用漫種其法甚備齊民要術云凡種欲牛遲緩行種人令促步以足躡隴底欲土實種易生也今人製造砘車隨耬種子後循隴碾過使根土相著功力甚速而當瓠種者竅瓠貯種隨行隨種務均匀犂隨掩過覆土既深雖暴雨不至撻暑夏最為耐旱且便於撮鋤今燕趙間多用之又曰菜茹有畦瓜瓠果蓏殖於疆場則是五穀之外蔬蓏亦不可闕者故穀不熟曰飢菜不熟曰饉物理論云百穀者三穀各二十種菜果各二十種共為百穀蓋蔬果之實所以助穀之不及也是故烹葵食瓜乃繋之風農桑之詩畜菜取蔬互見於月令收歛之後然地有肥瘠能者擇焉時有先後勤者務焉
若夫種蒔之法姑畧陳之凡種蔬蓏必先燥爆其子地不厭良薄即糞之鋤不厭頻旱即灌之用力既多收利必倍大抵蔬宜畦種蓏宜區種畦地長丈餘廣三尺必種數日斸起宿土雜以蒿草火燎之以絶蟲類併得為糞臨種益以地糞治畦種之區種如區田法區深廣可一尺許臨種以熟糞和土拌匀納子糞中候苗出料視稀稠去留之又有芽種凡種子先用淘淨頓瓠瓢中覆以濕巾三日後芽生長可指許然後下種先於熟畦内以水飲地匀摻芽種復篩細糞土覆之以防目曝此法菜既出齊草又不生
玄扈先生曰非草不生也草生遲於菜不得同孔而出少而易鋤矣
凡菜有蟲苦參根併石灰水潑之即死苟能依上法種蒔非止家可足食餘者亦可為資生之利
農政全書卷六